2nd Year ہوم اکنامکس Chapter 11 Testباب نمبر 11: کھانا پکانے کے اصول و طریقے

Q1. معروضی سوالات (Attempt all · 10 × 1 = 10)

1. وٹامن سی اور آئرن کی مقدار نہ ہونے کے برابر ہوتی ہے:

   1. مکئی میں

   2. گندم میں

   3. چاول میں

   4. دودھ میں

2. پکوائی کے کون سے طریقے میں خشک اور تر دونوں کا استعمال کیا جاتا ہے:

   1. امتزاجی طریقے سے پکوائی

   2. تر پکوائی

   3. خشک پکوائی

   4. ان میں کوئی نہیں

3. خوراک پکانے کے کتنے طریقے ہیں:

   1. ایک

   2. دو

   3. تین

   4. چار

4. پیالی بھر چاول پکانے سے اس کی مقدار ہوجاتی ہے:

   1. آدھی

   2. زیادہ

   3. دوگنا

   4. تین گنا

5. سبزیوں کو بار بار دھونے سے ضائع ہوجاتے ہیں:

   1. وٹامن

   2. نمکیات

   3. وٹامن اور نمکیات

   4. کیلشیم اور فاسفورس

6. غذائیت کے اعتبار سے مکمل غذا ہے:

   1. دودھ

   2. چاول

   3. گندم

   4. مکئی

7. ثابت اناجوں کی تیاری سے پہلے انہیں بھگونا چاہیے:

   1. تقریبا ایک گھنٹہ کےلیے

   2. تقریبا آدھا گھنٹہ کےلیے

   3. تقریبا ڈیڑھ گھنٹہ کےلیے

   4. تقریبا دو گھنٹہ کےلیے

8. انڈے کی سفیدی مشتمل ہوتی ہے:

   1. پروٹین اور نمکیات پر

   2. صرف نمکیات پر

   3. صرف پروٹین پر

   4. صرف کیلشیم پر

9. دودھ کی پروٹین زیادہ پکانے سے ہوجاتے ہے:

   1. نرم

   2. لچکدار

   3. سخت

   4. یہ سب

10. خوراک پکانے سے ہوجاتی ہے:

    1. سخت

    2. خراب

    3. نرم

    4. کوئی نہیں